ناب و بی انتها

هرچه میتوانم بگویم، هرچه دوست دارم بدانی...


مواد لازم... برای 4-5 نفر

تخم مرغ 3 عدد متوسط

شکر 6 ق غ پر (علت تیرگی بافت کیک استفاده از شکر قهوه ایه)

آرد 1 پیمانه... 150 گرم

بکینگ پودر 1 ق چ

ماست صاف و یکدست ( با چنگال کمی زده شود) 1 استکان

آب 2 ق غ

روغن مایع یک استکان کوچک

جوز هندی 1/2 ق چ

شکر برای کارامل کردن 3 ق غ پر ( اگر قالب بزرگتر باشد کارامل

هم بیشتر لازم است)

موز به اندازه ای که کف قالب پر بشه


همه مواد در دمای محیط باشند

آرد و بکینگ پودر و جوز هندی با هم 3 بار الک شود

تخم مرغ ها با شکر 5 دقیقه با همزن برقی زده شود تا حجمش

3و4 برابر و رنگش روشن بشه

ماست اضافه و با همزن برقی همچنان زده شود

روغن کم کم اضافه و زدن ادامه دارد

همزن خاموش و مخلوط آردی کم کم با الک اضافه شود و مخلوط

شود

در انتها 2 ق آب اضافه و با همزن دستی 5و6 دور زده شود تا مواد

یکدست شود ... نگران پف نباشید ... این کیک قرار نیست اسفنجی

بشه

10 دقیقه قبل فر را با 180 درجه روشن کنید تا گرم شود

شکر را در قالب کیک کارامل کنید ... کارامل را همه جا پخش کنید

کارامل کردن: همون قالب تفلونی که کیک رو میخواستم بپزم

روی گاز گذاشتم... شعله رو روشن کردم با درجه ملایم ... 3 ق غ شکر

ریختم و بهش دست نزدم ... همین که از اطراف شروع کرد به آب شدن

کم کم ظرفو دورانی تکون دادم تا وقتی کامل آب شد و رنگ عسل به

خودش گرفت ... عسل پر رنگ ... از حرارت برداشتم و 20 ثانیه بعد موز ها

رو چیدم و موادو روش ریختم

میتونید وقتی به رنگ عسل شد 1 ق چ کره بهش اضافه کنید که بعد از

یخ شدن خشک و شکننده نشه

نکته : بهتره که مابین موز ها جای خالی باشه تا ماده کیک هم با کف

قالب و کارامل ها در تماس باشه چون خییییلی خوشمزه میشه!

بین 35 تا 40 دقیقه با دمای 180 بپزد

فر را خاموش کنید اما در آن را باز نکنید و 3و4 دقیقه بعد از فر خارج کنید

از قالب در آورید و روی توری خنک کنید ... کیک کمی مرطوب هست و

همین خیلی دلچسبش میکنه!

نوش جان

این کیک سردش هم واقعا خوشمزه میشه

من همین دستور رو با سیب هم امتجان کردم که اونم فوق العااااده شد

و سردش مثل باقلوا !

اینم عکسش:

نوشته شده در دوشنبه 31 خرداد1389ساعت 17:38 توسط اکسیر|


آخرين مطالب
»
» نوروز 90
» خبر رسانی
» شیرینی لیمویی
» کیک پرتقالی آپ ساید داون (upside down)
» پوچد اگ!
» تزیین پول (اسکناس)
» راز های نهفته در شاهنامه فردوسی از طب سنتی
» یلدای زیبا مبااااااااااارک
» اشترودل اسفناج
Design By : Pars Skin